【i天下網商注】資本的介入，讓水果連鎖爆發出新一輪的開店大戰。然而，作為一個毛利不算太高、損耗率卻有點高的產業，受限于供應鏈管理、人才、標準化體系建設等難點，快速擴張卻并不是所有人現在都能做的。“有錢，兩年可以蓋一棟大樓，但再多的錢，要打造一款與眾不同的蘋果，從果樹培育到結果至少需要5年。
資本的介入，讓水果連鎖爆發出新一輪的開店大戰。然而，作為一個毛利不算太高、損耗率卻有點高的產業，受限于供應鏈管理、人才、標準化體系建設等難點，快速擴張卻并不是所有人現在都能做的。“有錢，兩年可以蓋一棟大樓，但再多的錢，要打造一款與眾不同的蘋果，從果樹培育到結果至少需要5年。”從2002年開出第一家門店到現在要正式加速快跑，百果園董事長余惠勇深感其中的不易。
“水果連鎖行業的毛利普遍只有20%%u3002”盡管余惠勇透露，百果園的毛利能做到將近28%%uff0c但不得不承認，這個行業不僅毛利不高，而且是個高損耗的行業。“競爭在加劇，門店的鋪租、人員、水電成本在增加，行業凈利潤能做到平均水準已屬不錯。因此如果損耗無法控制在6%%u4ee5下，門店很可能要虧損。”
編輯/天下網商范婷婷
9月22日，國內規模最大的水果連鎖零售企業百果園宣布完成4億元a輪融資，天圖資本領投3.5億元，廣發信德等機構跟投，本輪融資后，天圖資本在百果園中的股份有10%%u4ee5上，位居二股東位置。這也是中國水果連鎖零售行業迄今為止最大的一筆投資。
那么這家驟然融了4個億的百果園究竟什么來頭?它作為線下水果零售連鎖品牌，又是如何打破散亂格局，脫穎而出的呢?
規模化讓水果零售獲青睞
水果專賣店這一新興業態成為消費者在超市、水果攤販外的新選擇。“百果園用13年在全國九大省區、19個大中城市開出了1200多家店，即使在世界上也是連鎖規模最大的一家。”余惠勇介紹，全部直營模式的百果園之前主要依靠自身積累發展，去年進入快速發展期后感覺到對資本的需求，此前已達到年銷售超20億元，且處于盈利狀態，明年預期開出600家新店，2017年新增1000家門店。
水果零售業日漸普及，但融資卻尚屬首例。分析指出，該行業方興未艾，雖然門店已較密集但仍較散亂，以個人門店、小規模連鎖為主，此前擴張較快的泰納果園曝出老板跑路風波而逐漸淡出。而只有具有可預見的良好成長前景，才會被資本青睞。
“相比百果園的規模，目前行業第二名還差得很遠”，天圖資本首席投資官馮衛東表示：“水果超市行業第二名每年連10億元的銷售都沒有，區域性水果超市已開始出現并購，對于那些能和百果園形成競爭的企業，要不幫助百果園打敗它，要不就收了它。”
自建果園讓產業鏈更健康
據《北京商報》記者了解，目前百果園每家門店大概保持在70個左右的sku，全年sku達到600多個，客單價40-50元。
余惠勇認為，供應鏈的關鍵在于源頭，對果樹和基地的控制，從果樹開始培育最少需五年才能結果，每年周而復始地種植對土地培育也有要求。據他介紹，百果園在全國有近百個合作基地，近5萬畝，由百果園提供技術和肥料，令種植、采摘、銷售各個鏈條可控。“做連鎖最難的就是打造一套快速反應的良性運營體系，一旦體系達成，快速擴張就有了基礎。” 余惠勇還透露，明年將在北京、武漢、成都建立3個農產品初加工中心以支撐百果園的門店擴張。這筆投資將超過1億元。
余惠勇說，種植源頭是生鮮電商最難管控的環節，其優勢在于物流、能夠將線上流量引入線下門店，而百果園的優勢在于供應鏈，可以為前者提供產品，這種線上線下整合的模式能夠實現共贏。目前，百果園已與京東、小米等旗下的o2o平臺試水這種合作模式，未來將進一步推廣。
余惠勇曾向《每日經濟新聞》記者表示，隨著互聯網成熟和o2o模式催生，整個商業環境越來越成熟，生鮮電商有非常大的機會，百果園將轉身為供應鏈提供者與平臺化的生鮮電商加深合作。
馮衛東也認為，很多行業的輕模式其實走到了盡頭，以往輕模式是對信息技術的改造，但現在要做的是深度供應鏈的改造。
線上還是線下都要可持續
與水果連鎖現在才開始得資本高度關注相對的是，生鮮電商這兩年發展火熱，衍生出b2c、o2o等眾多模式。
余惠勇在接受《每日經濟新聞》記者采訪時曾表示，百果園從2008年開始探索電商運營模式，到現在還沒有在線上找到一種可持續的盈利模式，未來仍將在線下擴張，線上布局主要采用為平臺化電商做供應鏈服務的模式。
消費在gdp中占比越來越大，水果在整體食品消費中有萬億元的規模。也正因此，大批興起的水果電商、生鮮o2o都成為水果超市的強勁競爭對手。 但對于2008年就推出網購的百果園而言，電商是無法盈利的渠道。余惠勇對《南方都市報》記者表示，百果園2008年通過pc端口做電商，但規模很小，看不到賺錢的機會。后來通過掃寫字樓的方式精準定位消費群，不過發現雖然覆蓋率很高，但是水果經過包裝之后送到寫字樓的客戶手中，成本依然很高，依然難以盈利。余惠勇透露，從接單到配送，水果的費用成本高達40元/單，即使按照25%%u7684高毛利來計算，也需要160元/單的價格才能覆蓋，但這超出了普通消費者購買水果的常態金額。
據了解，百果園也會自建o2o平臺，且正在做線上線下的系統打通，今年底會上線app，商品由門店店員配送。余惠勇認為，和其他水果電商相比， 線下門店是百果園的競爭優勢，這包括連鎖門店具有的相同的商品品類和管理模式，其他o2o平臺則要面對復雜的商品和不同的管理方式。

如何修改電腦mac地址|電腦修改mac地址的兩種方法
公司建網站怎么選域名
搶注過期域名到哪個平臺好
香港vps選擇
SEO文章怎么寫？這個寫作邏輯肯定沒人教過你
云主機與服務器托管哪個好點
阿里媽媽助力商家 讓營銷更加精準
注冊老域名對網站有什么好處 為什么做網站要注冊老域名